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我做菜一向是物尽其用,鸡身上最嫩的地方,被我们做成了各种美味佳肴,剩下的自然也不能浪费。我可不允许自己,还有跟我学厨艺的人,像1966年的某位富商,为儿子办婚宴,一道“红烧鱼唇”,专门用了野生黄花鱼的鱼唇,数千条的野生黄花鱼,就只用这鱼唇上的肉,其他一概弃之不用。
不仅仅是对我而言,对所有的人,都是这样:“浪费是极大的犯罪”,更何况是野生的黄花鱼,虽然他有的是钱,可也不应该这样暴殄天物。数千条啊……可真是疼煞我也。
“好像有些扯远了,拉回来,我们把剩下的,撕去鸡皮,把鸡肉都剔下来,筋膜的这些也都剔出来,把鸡肉它切成丝也行,切成粒也可。我泡了黄豆,麻烦男生们把它们磨成豆浆,咱们女生就把鸡皮鸡骨熬汤……”
我站在厨房的角落里,看着男生们认真地磨着豆浆,女生们则在另一边忙碌地熬着鸡皮鸡骨汤。空气中弥漫着豆浆的清香和鸡汤的醇厚,让人忍不住垂涎欲滴。我拿起一把刀,熟练地将鸡肉切成细丝,准备做一道色香味俱佳的鸡肉炒面。
厨房里的每个人都沉浸在自己的工作中,忙碌而有序。我看着这一切,心中满是欣慰。物尽其用,不仅是对食材的尊重,也是对生活态度的体现。每一份努力,都不会被辜负,每一份食材,都能发挥出它最大的价值。这就是我做菜的哲学,也是我希望传递给每一个跟我学厨艺的人的信念。
我走到熬汤的女生们身边,看着那一锅翻滚的鸡皮鸡骨汤,不由得心中一动。我取来一些香料,轻轻撒入汤中,顿时,一股更加诱人的香气弥漫开来。我知道,这道汤将会成为今天的亮点之一,让每一个品尝的人都能感受到我们对食材的尊重和珍视。
豆浆磨好了,把豆浆熬开,我一边用手勺撇去上面的浮沫,一边加入大葱汁,再放入鸡肉煮熟,再放入酸汤点豆腐。
鸡肉的鲜香与豆浆的醇厚在锅中交织,形成一道诱人的美味。我轻轻搅拌,让每一丝鸡肉都充分吸收汤汁的精华。锅中的鸡肉炒面逐渐变得金黄诱人,散发出令人垂涎的香气。我知道,这道菜肴定能让大家回味无穷,感受到物尽其用的美好。
随着菜肴的香气四溢,客人们陆续入座。我端起一盘金黄的鸡肉炒面,轻轻放在桌上,瞬间吸引了众人的目光。大家迫不及待地品尝起来,脸上洋溢着满足和幸福的笑容。看着这一幕,我心中充满了成就感,这就是我做菜的乐趣所在,让每一份食材都发挥出它的最大价值,让每一个
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