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名着《红楼梦》除了是一部伟大的世情小说外，也是一部集饮食文化之大成的宝库。书中以近三分之一的篇幅，或详或略地写了主食、菜肴、点心、饮料、糖果、羮汤及成桌的筵席菜肴、外国食品等等，多达近二百种。这些大多是饮食精品，尤其体现了康乾时期主流社会的饮食水准。
书中还描写了众多丰富多彩的饮食文化活动，展示了百年望族贾府不失雅致或又诗意化的生活方式。
这些饮食及饮食文化活动，可谓异彩纷呈，琳琅满目。糟鹌鹑、炒芦蒿、油盐炒枸杞芽儿、豆腐皮包子等等美食，寥寥数语带过，点到即止；藕粉桂糖糕、奶油松瓤卷酥、酒酿清蒸鸭子、山药糕等等美食也是一掠而过，勾起读者食欲后便戛然而止。
然，以下八道美食，曹公则是重点着墨，字里行间浸着食香，不仅让读者胃口大开，还耐人寻味。这是
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